A Bodega Carboni, nasceu nos anos 90 fruto da paixão do proprietário, que aos poucos se transfunde em competência e experiência e, por fim, torna-se testemunho e legado para seus filhos pequenos.

A filosofia inspiradora da adega é aliar a tradição milenar de cultivo e produção de vinho, herdada das gerações que a precederam, ao constante trabalho de estudo que, entre a tradição e a inovação, procura a síntese para a obtenção de vinhos cada vez melhores, procurando o gosto do mercado e as mais modernas técnicas de vinificação, mantendo inalteradas as propriedades que tornam inalteradas as vinhas, o solo e o microclima – numa palavra o terroir – das colinas de Mandrolisai.

A vinícola Carboni adora manter a ideia de que o vinho é um produto familiar, que nasce de um vínculo especial com a terra e seus ritmos. Ainda hoje, toda a família realiza os cuidados necessários para manter uma qualidade que é, acima de tudo, um gesto de amor à natureza e a quem a respeita e a sustenta com o cuidado do trabalho humano.

Esta adega é o testemunho da história de uma pequena comunidade de lavradores, a de Ortuerese, filha de muitas outras histórias que se entrelaçam de forma natural, das quais, no entanto, emergem as vinhas autóctones merecedoras de ainda maior reconhecimento e merecedoras de protecção ser reconhecida pela qualidade, excelência de produção e variedade e políticas criteriosas de valorização e apoio de todas as instituições.

Conta a história de uma família que, olhando com orgulho e consciente do melhor da sua tradição milenar, pretende projetá-la, confiante, no futuro dos seus filhos, a quem confia o encargo de transfundir conhecimentos ancestrais num projeto enológico inovador. capaz de deduzir e resumir o seu potencial mais original.