Bodega Sur de los Andes foi criada por Guillermo Banfi, um profissional argentino, que entrou na indústria do vinho em 2002. Estudou em Los Angeles e Nova York, passando a década de 90 no setor bancário e financeiro, trabalhando em Buenos Aires e Nova York, onde adquiriu tanto a experiência em negócios como o gosto por vinhos finos.

Sua paixão pelo vinho colidiu com sua formação profissional e, com o início do boom mundial dos vinhos argentinos, ele tomou a decisão de deixar o setor bancário para perseguir o sonho de criar uma vinícola boutique de alta qualidade. Em 2005, Guillermo contratou uma das jovens estrelas em ascensão da Argentina, o enólogo Pablo Durigutti, e perseguiu seu sonho, formando o Sur de Los Andes.